Bộ phim Cắt Cân mang đến một góc nhìn đầy ám ảnh về hành trình của một võ sĩ quyền Anh đã giải nghệ, người khao khát trở lại sàn đấu để tranh đai vô địch thêm một lần cuối. Để hiện thực hóa mục tiêu này, anh buộc phải đối mặt với thử thách khắc nghiệt nhất là đạt được hạng cân quy định trước khi bước vào trận đấu quyết định.
Anh quyết định ẩn mình trong một căn phòng tại Las Vegas cùng với một huấn luyện viên có phương pháp huấn luyện vô đạo đức. Tại đây, võ sĩ này bắt đầu dấn thân vào một chương trình giảm cân đầy nguy hiểm và bất hợp pháp, đẩy giới hạn chịu đựng của bản thân lên mức cực hạn.